食用菌工廠化必需建設(shè)潔凈室，需要建成潔凈室的有：實(shí)驗(yàn)室、預(yù)冷室、冷卻室、接種室。食用菌生產(chǎn)的潔凈室除了符合潔凈室基本的規(guī)范，還要將食用菌生產(chǎn)的理念和生產(chǎn)流程融入到設(shè)計(jì)中，美克威爾建議在設(shè)計(jì)食用菌潔凈室的時(shí)候，一定要有食用菌技術(shù)人員參與。建議在食用菌潔凈室設(shè)計(jì)和建設(shè)的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)：

一、潔凈室潔凈度等級

食用菌工廠潔凈室的凈化級別需要達(dá)到萬級標(biāo)準(zhǔn)，高效過濾器出風(fēng)口需要達(dá)到百級。

這個(gè)凈化標(biāo)準(zhǔn)是普通凈化室，食用菌工廠的潔凈室，一般物流、人流都較大，而且每天都要有人流和物流。根據(jù)菇行天下的經(jīng)驗(yàn)，萬級潔凈室在靜態(tài)狀態(tài)下，是能夠達(dá)到萬級標(biāo)準(zhǔn)的，當(dāng)生產(chǎn)的時(shí)候，如出鍋、冷卻、接種的時(shí)候塵埃粒子數(shù)量迅速增加，無法保證凈化級別。

因此，食用菌工廠凈化室凈化級別最好提高到千級，而且要增加循環(huán)風(fēng)量和循環(huán)次數(shù)，以保證在生產(chǎn)時(shí)動態(tài)的凈化級別。

二、潔凈室加裝紫外線殺菌燈和臭氧發(fā)生器

食用菌凈化室一般不使用藥物進(jìn)行消毒，所以在設(shè)計(jì)凈化室的時(shí)候，要安裝紫外線燈管或臭氧發(fā)生器，用來消毒空間。

三、潔凈室地面做耐磨處理

預(yù)冷室、冷卻室、接種室的地面一定要考慮能否承受周轉(zhuǎn)車車輪的碾壓，地面一旦損壞很難修補(bǔ)。普通環(huán)氧自流平根本無法承受這種頻繁的高強(qiáng)度的碾壓，菇行天下建議做新型耐磨地面，造價(jià)高一些，但是堅(jiān)固耐用。

四、設(shè)計(jì)10-15%的新風(fēng)量

在食用菌潔凈室循環(huán)風(fēng)中保持10-15%的新風(fēng)量，能夠保證凈化室空氣清新，環(huán)境空氣處于動態(tài)流動狀態(tài)，環(huán)境指標(biāo)更穩(wěn)定。

五、初效過濾器和中效過濾器要便于更換

初效過濾器和中效過濾器一般采用可以清洗材料制作，設(shè)計(jì)時(shí)要考慮方便清洗時(shí)拆卸和安裝。

六、加大風(fēng)淋室風(fēng)量

一般凈化公司按照國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的風(fēng)淋室風(fēng)量都偏小，接種室人員流動帶入的塵埃數(shù)量較多，所以建議加大風(fēng)淋室的風(fēng)量。

七、預(yù)冷室、冷卻室和接種室三個(gè)凈化室是互通的，要和凈化公司說清楚具體工作流程，避免三個(gè)凈化室壓差互相影響。