一、發(fā)證產品范圍

實施食品生產許可證管理的瓶（桶）裝飲用水是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其他容器中可直接飲用的水。瓶（桶）裝飲用水產品包括飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水以及瓶（桶）裝飲用水等產品。不包括礦物質水等向水中加過各種物質的產品。

二、基本生產流程

1）基本生產流程

a.飲用天然礦泉水及瓶（桶）裝飲用水生產工藝

水源水→粗濾→精濾→超濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品

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瓶（桶）及其蓋的清洗消毒

b.飲用純凈水的生產工藝

水源水→粗濾→精濾→去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾）→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品

↑

瓶（桶）及其蓋的清洗消毒

2）關鍵控制環(huán)節(jié)

水源、管道及設備等的維護及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設施的控制和殺菌效果的監(jiān)測；純凈水生產去離子凈化設備控制和凈化程度的監(jiān)測；瓶（桶）及蓋清洗消毒車間、灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質量控制；消毒劑選擇的使用；操作人員的衛(wèi)生管理等。

3）容易出現(xiàn)的質量安全問題

水源、設備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學和生物污染，而使產品的衛(wèi)生指標等不合格。

三、必備的生產資源

1）生產場所

a．必須設置水處理車間、灌裝車間潔凈室、回收容器清洗消毒間、包裝車間、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫等生產場所?；厥胀安坏寐短齑娣牛悦馐艿轿廴?。

b．水處理、容器清洗消毒和灌裝車間的進口處須安裝手的清洗消毒設施（應采用非手動式開關）及鞋靴消毒池（或其他消毒設施）；容器清洗消毒車間、灌裝車間應設置空氣凈化消毒設施，入口處應有風淋設施；灌裝車間的空氣清潔度應達到10000級且灌裝局部空氣清潔度應達到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應達到1000級。

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